Kebapçı Amsterdam
Houtskool uit Gaziantep in Slotermeer; het wachten in het weekend hoort bij het diner.
Kebapçı doet één regio, Gaziantep, en één warmtebron, houtskool, en daarvoor steekt de complete kebabintelligentsia van Amsterdam de ringweg over. Achter de balie liggen de Adana-spiesen bij de meter boven de kolen, met de hand gehakt, druipend op het warme platbrood dat als eerste op tafel komt zodat je vast kunt gaan soppen. Bestel de porsiyon en de tafel vult zichzelf: ezme, gegrilde pepers, salade, ayran. De kebabkenners van Reddit noemen de zaak ongevraagd, 23.000 Instagramvolgers houden de grill in de gaten, en na de verbouwing van 2026 oogt het interieur strakker terwijl het ritueel exact hetzelfde bleef. Op weekendavonden golft het wachten de Burgemeester de Vlugtlaan op: gezinnen en volle auto's van de andere kant van de stad, allemaal voor een tafel. Duurder dan een snackbar, goedkoper dan waar een restaurant van dit niveau recht op heeft. De trotste rij van Slotermeer.
Adana porsiyon met ezme en ayran; sop de bak schoon met het warme platbrood.
Wat je bestelt
- Adana kebab (porsiyon)€19.00
Met de hand gehakt lamsvlees boven echte houtskool, met platbrood, ezme en salade
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Buiten de Ring →
Goldcoast Restaurant & Loungebar
Ghanees instituut bij de Arena, waar tot diep in de nacht jollof en waakye op tafel komt.
African Kitchen
Nigeriaans getinte keuken aan de Bijlmerdreef, met serieuze egusi, suya en gegrilde tilapia.
Switie Poort (Deli Company)
Surinaamse broodjes bakkeljauw en pom, roti en telo aan het Bijlmerplein, in de voormalige Deli Company.
Toko Bandung
Indonesische toko, in bedrijf sinds 1963; de rames hier laat de meeste restaurants achter zich.
Cabron
Sinds 2019 op de Albert Cuyp-markt, met een eigen tacokraam op marktdagen en maandelijks een technofeest dat Radio Cabron heet.
Café de Klos
Sinds 1971 vlees voor de massa: spareribs van de houtskoolgrill, niet reserveren, geen uitzonderingen.