Eethuis Ricardo's
Ouderwetse Creoolse huiskost van Ricardo zelf, inmiddels geland op de Javastraat.
Ricardo Uden kookte jarenlang her en der in Amsterdam voordat hij in 2007 zijn eigen eethuis begon, en met de verhuizing naar de Javastraat kreeg de Indische Buurt er een van de laatste adressen in de stad bij voor werkelijk ouderwets Creools-Surinaams eten. Voor de gemarineerde barbecuekip steekt men de stad over, gelakt, rokerig en belachelijk goedkoop, maar het diepere repertoire is de reden om te blijven plakken: heri heri met bakkeljauw (zoutevis op cassave, bakbanaan en ei), aardappelsteak, maïspap, en huiselijk koekwerk zoals bojo, dat de meeste Surinaamse oma's decennia geleden al niet meer voor de verkoop maakten. Het is een eethuis met een balie, geen restaurant met ambities: tl-verlichting, plastic tafeltjes en porties voor mensen die de hele dag gewerkt hebben. Culinessa noemt het haar favoriete Surinaamse adres van Amsterdam, en de diasporapers rond Waterkant valt haar bij. Neem de prijsverwachting van een contantgeldzaak mee, en honger.
De heri heri met bakkeljauw; vrijdag is daar van oudsher de dag voor.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Roti€14.50
Gekruide gestoofde kip, vel, aardappel en ei volgens oma's recept; de maatstaf van het huis.
- Saté€8.50
Drie kipspiesen, verzopen in echte pindasaus; de goedkope must.
- Heri Heri€16.90
Knolgroenten met gebakken bakkeljauw; een van de laatste keukens in de stad die het nog op de oude manier doet.
- Thursday specials
Op donderdag verschijnt de uitgebreide kaart en dalen de vaste klanten neer: pom, moksi alesi en barbecuekip om een week omheen te plannen.
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Oost →
Roopram Roti
De maatstaf onder de Amsterdamse roti, en elke minuut in de rij in de Dapperbuurt waard.
Bar Basquiat
De hoekbar aan de Javastraat waar de hele Indische Buurt vroeg of laat aanspoelt.
Switie Poort (Deli Company)
Surinaamse broodjes bakkeljauw en pom, roti en telo aan het Bijlmerplein, in de voormalige Deli Company.
Tokoman
Het beste broodje pom van Amsterdam, over de toonbank op de markt van het Waterlooplein.
Bakhuys
Doordeweeks om 7:00 open, een houtgestookte steenoven midden in het pand, en ontbijt tot 14:00.
Roest
Het team van De Kopgroep geeft de oude technozaal een tweede leven: familiestijl aan het water, met een stevige Aziatische inslag.