Scheepskameel

Een witgekalkte loods op het oude marineterrein waar simpel klinkende gerechten keihard raak zijn en de wijnkaart alleen Duits spreekt.

Kalfsvlees, tarbot, bonen: de kaart van Scheepskameel leest als een boodschappenlijstje, en dan komt het eten en leg je je bestek even neer. In de witgekalkte loods op het oude marineterrein achter het Scheepvaartmuseum doen ze sinds 2016 het minst modieuze wat een restaurant kan doen: gewoon heel goed koken, zonder poespas. Het chefsmenu wisselt dagelijks en geldt voor de hele tafel. En dan de wijnkaart: honderden flessen, allemaal Duits. Bij de opening vond half Amsterdam dat een provocatie; inmiddels is het de reden dat sommeliers hier op hun vrije avond zitten. Parool gaf een 9 min, Michelin houdt de zaak op de Bib Gourmand-lijst, en toeristen zie je er nauwelijks, want niemand loopt per ongeluk het Marineterrein op. Kom met een gezelschap, bestel riesling bij alles, laat de bediening sturen en ga vooral niet weg voor de warme madeleines.

Het menu ligt vast, dus geef allergieën door bij het reserveren; vraag daarna om een riesling met wat jaren erop, de kelder is diep en de marges zijn vriendelijk.

Foto: Scheepskameel