Rudi's Original Stroopwafels
Hete stroopwafel zo van het ijzer op de Albert Cuyp, de stroop loopt er nog uit.
De blauw-witte kar midden op de Albert Cuyp perst al sinds 1978 stroopwafels, en alleen al de geur gooit om de paar minuten de rij opnieuw door elkaar. Rudi leerde het vak in Gouda, wat in stroopwafeltermen zoiets is als voor pizza stage lopen in Napels, en de familie bakt nog altijd volgens dat recept. Bestel de verse. Een bal deeg gaat het ijzer in, wordt heet doormidden gesneden, gevuld met warme stroop en aangereikt: zacht in het midden, knapperig aan de rand, en in niets verwant aan de sealverpakte schijven op het vliegveld. Twee vijftig, op te eten in het marktgedrang tussen de kaaskramen en de stoffenverkopers, met stroop aan je vingers, waar die hoort. De in chocola gedoopte versie bestaat voor toeristen en kinderen, en vooruit, die is ook lekker. Let op de eigenwijze openingstijden: geen wafels op woensdag, donderdag en zondag, want een echt familiebedrijf rust ook weleens.
Eén verse stroopwafel recht van het ijzer; de chocoladedip alleen als het echt moet
Wat je bestelt
- Fresh stroopwafel€2.50
Per bestelling geperst, warme stroop, zacht hart, knapperige rand
- Chocolate-dipped stroopwafel€3.50
De opstapversie, geheel zonder oordeel
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in De Pijp →
Kitchen Impossible
De volledig vegan zus van Men Impossible op een rustig Pijp-plein, thuisbasis van wat Ramenko de beste tsukemen van Amsterdam noemt.
Little Collins
Brunch op Melbourne-niveau en drank bij daglicht, in een rustige zijstraat van De Pijp.
Bakers & Roasters
Een zaak met een bordje laptop free zone die twee euro rekent om een gerecht aan te passen, en op zondag om tien uur alsnog een rij tot ver de straat in heeft.
Cabron
Sinds 2019 op de Albert Cuyp-markt, met een eigen tacokraam op marktdagen en maandelijks een technofeest dat Radio Cabron heet.
Wijmpje Beukers
Een Gault&Millau-toque in een eetcafé in De Pijp dat zijn vijf-plus-vijf-kaart elke zes weken omgooit.
Albina
Surinaams-Chinese rotikantine zonder franje, voedt de Albert Cuyp al sinds mensenheugenis.