Rudi's Original Stroopwafels
Hete stroopwafel zo van het ijzer op de Albert Cuyp, de stroop loopt er nog uit.
De blauw-witte kar midden op de Albert Cuyp perst al sinds 1978 stroopwafels, en alleen al de geur gooit om de paar minuten de rij opnieuw door elkaar. Rudi leerde het vak in Gouda, wat in stroopwafeltermen zoiets is als voor pizza stage lopen in Napels, en de familie bakt nog altijd volgens dat recept. Bestel de verse. Een bal deeg gaat het ijzer in, wordt heet doormidden gesneden, gevuld met warme stroop en aangereikt: zacht in het midden, knapperig aan de rand, en in niets verwant aan de sealverpakte schijven op het vliegveld. Twee vijftig, op te eten in het marktgedrang tussen de kaaskramen en de stoffenverkopers, met stroop aan je vingers, waar die hoort. De in chocola gedoopte versie bestaat voor toeristen en kinderen, en vooruit, die is ook lekker. Let op de eigenwijze openingstijden: geen wafels op woensdag, donderdag en zondag, want een echt familiebedrijf rust ook weleens.
Eén verse stroopwafel recht van het ijzer; de chocoladedip alleen als het echt moet
Wat je bestelt
- Fresh stroopwafel€2.50
Per bestelling geperst, warme stroop, zacht hart, knapperige rand
- Chocolate-dipped stroopwafel€3.50
De opstapversie, geheel zonder oordeel
Meer in De Pijp
Het hele hoofdstuk
Ciel Bleu
Twee Michelinsterren, drieëntwintig hoog, heel Amsterdam onder je.
Café Caron
Het piepkleine Franse bistrootje van de familie Caron; Parijs zonder Thalys-kaartje.
Arles
De neobistro van Numa Muller, met jazz als soundtrack, is de slimste Franse tafel van De Pijp.